오늘은 24번째 절기 대한(大寒)
오늘은 24번째 절기 대한(大寒)
24절기 가운데 스물네 번째 절기인 대한(大寒)입니다.
추위라는 뜻의 대한은 24절기를 매듭짓는 절기로 ‘소한 얼음이 대한에 녹는다.’는 말처럼 오히려 소한보다 덜 춥답니다. 이른 추위 다 간 듯 대한에는 양지바른 밭에 들나물이 푸릇푸릇 올라오는 볕 좋은 시기이기도 하지만 올 대한은 큰 눈이 온 날로 기억되겠네요.
대한의 밤을 해넘이라 해서 이날 밤이 지나면 24절기의 새로운 시작인 입춘이 옵니다.
그래서 ‘대한 끝에 양춘 있다.’라는 속담도 있어요.
대한 밥상으로는 갈무리 해둔 겨울무를 꺼내어 숙채로 먹거나 겨울배추 시원하고 개운하게 배춧국을 끓이기도 하는데요. 겨우내 말린 시래깃국을 구수하게 끓여 찰밥을 해서 먹기도 합니다. 여기에 녹두전과 저장해둔 백김치, 짠지를 곁들여 대한 밥상을 차린답니다.
24절기 중 마지막 절기 대한, 때아닌 큰 눈에 소한보다는 덜 춥다는 대한 절기다움을 느끼는 오늘입니다
요리연구가 이보은…
쿠킹 스튜디오 쿡피아 운영. 에쎈, 우먼센스, 리빙센스 등 월간 여성지 요리 메뉴 개발과 기고 및 MBC <기분 좋은 날>, <찾아라 맛있는 TV>, TV조선 <내 몸 사용설명서>, KBS2 <생생 정보통>의 ‘황금 레시피’, KBS1 <무엇이든 물어보세요> 등 프로그램 고정 패널 출연중. 주요 저서로는 <왕초보 가위 요리>, <명의 14인의 365일 건강밥상>, <한식 세계화 연구단 프로젝트 실용어 사전>, <한국인이 즐겨찾는 매일레시피 190>, <잘 차린 밥상> 등 다수
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