1 박력분, 중력분, 베이킹파우더, 소금을 체에 친 다음 홍차잎(얼그레이)을 넣어 섞는다.
2 다른 볼에 두유와 카놀라오일, 아가베시럽을 넣고 잘 섞은 뒤 ①의 재료를 모두 붓고 반죽해 한 덩어리로 뭉친다.
3 ②의 반죽을 15~20번 치댄 후 랩에 싸서 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨다.
4 휴지시킨 반죽을 1.5cm 정도 두께로 편 뒤 둥근 커터로 찍는다.
5 두유를 스콘 반죽 윗면에 바른 뒤 팬에 올려 190℃로 예열한 오븐에서 15~20분간 굽는다.