1 사골은 핏물을 쏙 뺀다. 냄비에 물을 올려 펄펄 끓으면 사골, 생강, 마늘을 넣고 밤새 곤 다음 국물만 거른다.
2 떡국 떡은 잘 씻어서 물에 담가둔다.
3 사골국물을 불에 올려 끓이고 쇠고기를 넣어 삶은 다음 고기를 건져 잘게 찢고 다진 파, 깨소금, 다진 마늘을 넣어 무친다.
4 달걀은 노른자만 분리해 얇게 지단을 부친 뒤 채 썬다.
5 팔팔 끓는 사골국에 떡국 떡을 넣고 떡이 익으면 국간장과 소금으로 간한다.
6 떡국을 그릇에 담고 쇠고기 고명과 달걀지단을 올린다.