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가죽나물소금절임
- 15min(숙성 시간 제외), 가죽나물 400g 기준
- 재료 : 가죽나물 400g, 소금 100g, 고량주 적당량
- 1
항아리나 큰 유리용기를 준비해 내부를 고량주로 소독해요.
- 2
가죽나물은 칼로 반을 나눈 뒤 잘 펼쳐 용기에 차곡차곡 담아요. 가죽나물 100g당 소금 25g 정도의 비율로 소금을 치며 간간히 고량주를 뿌려요.
- 3
실온에 3~4일 두었다가 뒤집어 잘 섞은 뒤 김치냉장고에 보관해요. 각종 볶음이나 무침 등에 넣을 수 있어요.
