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캐슈너트멸치볶음
- 10min, 잔멸치 100g 기준
- 재료 : 잔멸치 100g, 캐슈너트 50g, 설탕시럽 20g, 메이플시럽 20g, 식용유 약간
- 1
팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 잔멸치를 넣고 약한 불에 은근히 볶는다.
- 2
멸치가 절반 정도 볶아지면 캐슈너트를 넣고 멸치가 바삭해질 때까지 볶는다.
COOKING TIP
바삭한 맛을 좋아하지 않으면 멸치와 캐슈너트를 처음부터 함께 팬에 넣고 약간만 볶는다. - 3
마지막에 설탕시럽과 메이플시럽을 넣고 재빨리 섞은 뒤 불에서 내린다.
COOKING TIP
멸치에 짠맛이 있으므로 시럽으로만 맛을 낸다. 설탕시럽과 메이플시럽을 섞어 메이플시럽의 향미를 돋운다. 시럽은 설탕과 물을 1:1 비율로 냄비에 담아 약한 불에서 젓지 않고 설탕이 녹을 때까지 두어 만든다.
