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베일리스 리큐어의 초콜릿 향이 코끝을 스치고, 비단결처럼 부드러운 촉감이 입안을 감도는 초콜릿무스.
베일리스초콜릿무스
- 30min(휴지 시간 제외), 2인분
- 재료 : 가루젤라틴 2작은술, 코코아파우더·찬물 2큰술씩, 설탕·베일리스·생크림 ½컵씩, 뜨거운 물 ¼컵, 바닐라에센스 1작은술, 딸기·블루베리·민트 잎 적당량씩
- 1
작은 볼에 가루젤라틴과 찬물을 넣고 10분간 두어 젤라틴을 불린다.
- 2
①에 뜨거운 물을 부어 젤라틴을 녹인다.
- 3
큰 볼에 코코아파우더, 설탕, 생크림을 넣어 섞는다.
- 4
핸드블렌더를 이용해 중간 속도에서 계속 섞다가 주걱으로 떴을 때 끝이 뾰족한 정도의 크림 상태가 되도록 만든다.
- 5
녹인 젤라틴과 바닐라에센스, 베일리스를 ④에 넣고 거품기로 저어 부드러운 크림 상태가 되도록 한다.
- 6
냉장고에 1시간가량 두어 차가워지면 짤주머니에 담고 볼에 짠 다음 딸기와 블루베리, 민트 잎으로 장식한다.
베일리스 리큐어의 초콜릿 향이 코끝을 스치고, 비단결처럼 부드러운 촉감이 입안을 감도는 초콜릿무스.
