냉잡채

음식이 귀하던 시절에는 명절이나 되어야 평소 부족한 영양소를 섭취할 수 있었지만, 요즘에는 되레 영양 과잉을 조심해야 한다. 필수 영양소가 부족한 사람은 거의 없지만 비타민, 미네랄, 식이섬유, 효소와 같은 미세 영양소의 섭취는 턱없이 부족해 변비나 소화불량, 만성피로 등을 호소하는 사람이 많다.

미세 영양소가 부족하면 각종 염증 질환에 걸리기 쉽기 때문에 비타민이나 무기질, 섬유소와 효소를 충분히 섭취해 영양 균형을 맞춰야 한다. 다시마 속 알긴산을 가공한 천사채를 사용해 칼로리가 낮고, 다양한 채소를 먹을 수 있어 다이어트식으로도 제격인 냉잡채. 일반 잡채보다 가벼운 만큼 만들기도 간편해 좋다.