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반미
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주재료
로스트포크 150g, 바게트·풋고추·홍고추 ½개씩, 오이 ¼개, 고수 적당량
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무당근피클
무·당근 5cm 길이 ½토막씩, 식초 2큰술, 설탕 1½큰술, 소금 1작은술, 물 ½컵
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고기소스
피시소스·스리라차칠리소스 ½큰술씩, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
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칠리마요네즈
마요네즈 2큰술, 다진 양파 ½큰술, 스리라차칠리소스 ½작은술
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무와 당근은 가늘게 채 썬다. 냄비에 나머지 피클 재료를 넣고 한소끔 끓인 뒤 채 썬 무와 당근에 붓고 30분가량 실온에 그대로 둔다. 맛이 배면 건져서 물기를 꼭 짠다.
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고기소스 재료를 모두 냄비에 담고 한소끔 끓인 뒤 한 김 식힌다.
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칠리마요네즈 재료를 고루 섞는다.
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로스트포크는 얇게 썰고 오이는 얇게 어슷 썬다. 고추는 얇게 송송 썬다.
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바게트를 반으로 갈라 안쪽 면에 칠리마요네즈를 고루 펴 바르고 로스트포크를 올린 뒤 고기소스를 뿌린다. 무당근피클을 올리고 오이와 고추, 고수를 올려 낸다.
반미
