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우엉튀김무침
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주재료
우엉 200g, 구운 땅콩 30g, 식용유 적당량, 간장·조청 1큰술씩
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- 1
우엉을 깨끗이 씻어 반으로 가른다. 우엉을 눕혀 얄팍하게 어슷 썬다.
- 2
어슷하게 썬 우엉은 2번 정도 물에 헹군 뒤 물기를 없앤다.
- 3
땅콩은 마른 팬에 노릇하게 구워 굵게 빻는다.
- 4
간장과 조청을 섞는다.
- 5
170℃ 식용유에 우엉을 튀긴 뒤 한번 더 노릇하게 튀긴다.
- 6
튀긴 우엉이 뜨거울 때 간장양념을 부어 고루 섞고 땅콩을 올려 낸다.
우엉튀김무침
