두부는 키친타월로 감싸고 그릇 등 무게가 있는 것을 올려 물기를 충분히 뺀다.

적미소소스와 백미소소스 재료는 각각 잘 섞어 달군 팬에 살짝 볶는다.

두부는 두께로 반 자른 뒤로 먹기 좋은 크기로 자른다. 넓적한 꼬치에 끼고 각각 미소소스를 발라 170℃로 예열한 오븐에 넣고 1분가량 굽는다. 소형 화로가 있으면 화로에 구워 먹어도 좋다.