1 콜리플라워는 작게 잘라 끓는 소금물에 살짝 데친다.
2 감자는 껍질을 벗겨 가늘게 채 썬다.
3 양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썬다.
4 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 양파, 마늘을 넣어 볶는다.
5 양파와 마늘의 향이 나면 콜리플라워, 감자를 넣고 볶는다.
6 감자가 어느 정도 익으면 우유, 치킨 스톡을 넣고 끓이다가 불에서 내려 믹서에 곱게 간다.
7 믹서에 간 수프는 다시 냄비에 넣고 끓이다가 생크림을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
8 완성된 수프를 그릇에 담고 식용 꽃을 올려 장식한다.